رنگ کارموزین
کارموزین(carmoisine) پودر قرمز-قهوه ایی است که برای ایجاد رنگ قرمز آلبالویی به محصولات غذایی اضافه می گردد.
علاوه بر کاربرد در صنعت غذا از این رنگ در صنایع آرایشی-بهداشتی نیز استفاده میگردد. کارموزین یک آزو دای(Azo dye) است. آزو دای ها موادی هستند که در ساختار شیمیایی خود یک یا چند گروه کروموفوریک (Chromophoric groups) یا گروههای جاذب رنگ دارند و با بازتاب انتخابی نور رنگ های مختلف ایجاد می‌کنند.
کارموزین با نام های دیگری نظیر نام های زیر شناخته میشود.
Azorubine
Acid Red14
Food Red 3
در اروپا E122
مطلب پیشنهادی اطلس پل اوراسیا رنگ پونسیو یا همان پونسئو یکی دیگر از رنگ های قرمز مورد استفاده در نوشیدنی ها و انواع مواد غذایی است که در اتحادیه اروپا به نسبت 0.7 mg بر بدن مجاز به استفاده است. این رنگ که با E نامبر E124 شناخته می شود به عنوان رنگ قرمز توت فرنگی در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد.
ویژگی های رنگ کارموزین و کاربرد های آن
رنگ قرمز کارموزین کاملا به نور، حرارت و اسید مقاوم است. از ترکیب کارموزین با رنگ سنتتیک برلیانت بلو(Brilliant blue) برای ایجاد رنگ بنفش در محصول استفاده میگردد.
از رنگ کارموزین در تولید محصولاتی نظیر نوشیدنی، ژله، آبنبات، پودر شربت، پودر ژله، آدامس، انواع دسر و... استفاده میگردد.
رنگ های بیت روت و کارمین جایگزین طبیعی این رنگ سنتتیک برای استفاده در محصولات غذایی و دارویی میباشند.
خرید رنگ کارموزین
جهت استعلام قیمت با ما تماس بگیرید.
رنگ های سنتتیک مشابه در اطلس اوراسیا بررسی رنگ کینولین یلو -رنگ برلیانت بلو -رنگ سان ست یلو
بررسی رنگ های طبیعی در اطلس اوراسیا بررسی رنگ زرد زعفرانی -رنگ بتاکاروتن -رنگ رد رایس
منبع : ROHA