رنگ رد رایس

رنگ رد رایس با نام های دیگری نظیر Red yeast rice یا red kojic هم شناخته می شود.این ماده قرن های متمادی ست که در کشور های شرق آسیا مخصوصا چین و ژاپن به عنوان رنگ خوراکی کاربرد دارد. علاوه بر این، رد رایس در طب چینی مصارف دارویی نیز دارد.

این رنگ به علت مقاومت بالایی که نسبت به تغییر دما و PH دارد می تواند جهت ایجاد رنگ قرمز در طیف وسیعی از محصولات غذایی از جمله انواع نوشیدنی، محصولات پروتئینی، بستنی، کیک و بیسکوییت و همینطور محصولات آرایشی مورد استفاده قرار گیرد.