اسانس هلو
اسانس خوراکی هلو
هلو یک میوه تابستانی خوش طعم و محبوب است که استفاده هایی فراوانی مانند مربا، مارمالاد، میوه خشک، و دسر هایی مانند پودینگ و بسیاری دیگری از فرآورده ها دارد. اسانس هلو یک جایگزین عالی برای تداعی حس خوب مصرف این میوه شیرین و آبدار در فصولی است که این میوه در دسترس نیست.
درباره هلو :
باورها بر این است که هلو ابتدا در چین کشف شده است و همچنین بزرگترین تولید کننده هلو است و پس از آن، ایتالیا در رتبه دوم قرار دارد.
طبیعت میوه هلو سرد است و برای افراد گرم مزاج بخصوص آنانکه طبیعت گرم و خشک دارند مفید است. همچنین هلو منبع خوبی از ویتامین های A ، E ، K ، C می باشد.
کاربرد اسانس هلو
عطر غنی اسانس هلو به دلیل وحود لاکتون ها، به ویژه گاما و دلتا-دیالاکون می باشد. این عطر و طعم قوی و خاص کاربرد فراوانی در تهیه انواع محصولات خوراکی مانند دسر ها، ژله، آبنبات، نوشیدنی و شیرینی و شکلات و پاستیل و همچنین محصولات غیر خوراکی مانند انواع صابون ها و شوینده ها و ... دارد.
اسانس هلو به دلیل رایحه خوش محبوبیت ویژه ای در میان افراد دارد و به همین جهت می توان از آن در منزل برای خوشبو کردن محیط، در محل کار و سالن های ماساژ، در باشگاه های ورزشی ، هتل ها و سالن اجتماعات استفاده کرد.
انواع اسانس هلو
شما میتوانید اسانس هلو مناسب جهت تولید محصول مورد نظرتان را از شرکت اطلس پل اوراسیا تهیه نمایید. انواع اسانس هلو موجود جهت ارائه شامل:اسانس هلو پودری، اسانس هلو مایع حلال در آب و فرگرنس هلو جهت تولید محصولات آرایشی-بهداشتی می باشد.
اسانس های پر طرفدار : بررسی اسانس نعنا و اسانس پرتقال و اسانس توت فرنگی در اطلس اوراسیا
اسانس خوراکی
کلمه اسانس به طیف وسیعی از مواد طعم دهنده و یا معطر کننده اطلاق می شود که ممکن است گیج کننده باشد. تفاوت بین فلیور (Flavour) ، عصاره (Extract) و اسانس (Essence) به نحوه تولید و ترکیبات موجود در این مواد بر می گردد.
اسانس های دیگر اطلس اوراسیا بررسی اسانس سیب - اسانس آلبالو - اسانس انار
عصاره چیست؟
عصاره (Extract) شامل ترکیبات کلی یک ماده (معمولا گیاهان) است که این ترکیبات با استفاده از مکانیسم حلالیت از آن ماده استخراج می شود و با توجه به پروسه استخراج، تولید و ماده ای که جهت استخراج مورد استفاده قرار می گیرد ممکن است قابلیت حل شدن در آب یا الکل یا روغن را داشته باشد.
اسانس چیست؟
اسانس (Essence) شامل ترکیبات معطر یک ماده می باشد و معمولا از فرآیند تقطیر به دست می آید. آب باقی مانده از پروسه تقطیر همان عرق گیاهی است.
فلیور چیست؟
فلیورها (Flavours) موادی هستند که باعث ایجاد طعم و رایحه برای محصولات غذایی می گردند و از آنجایی که از لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه تر از اسانس و عصاره می باشند؛ امروزه بیشترین حجم مصرف را در صنایع غذایی و دارویی به خود اختصاص داده اند.
تفاوت اسانس و عصاره با فلیور
تفاوت عمده فلیور با اسانس و عصاره به این نکته بر می گردد که فلیورها به صورت مستقیم از منابع طبیعی استخراج نمی شوند و موادی ساختنی هستند.
به طور کلی می توان فلیورها را به دو دسته فلیورهای شبه طبیعی (Nature-Identical) و فلیور های مصنوعی (Artificial Flavours) تقسیم نمود. ترکیبات فلیورهای شبه طبیعی از لحاظ شیمیایی کاملا شبیه به ترکیبات همان ماده در طبیعت است.
برای مثال ترکیبات فلیور شبه طبیعی توت فرنگی کاملا شبیه به ترکیبات موجود در میوه توت فرنگی می باشد . معمولا در ساخت فلیورهای شبه طبیعی از اسانس و یا عصاره های طبیعی استفاده می شود.
از آن جایی که به صورت عمومی از کلمه اسانس برای فلیور و فرگرنس استفاده می شود؛ مراد از کلمه اسانس در تمامی مطالب این سایت فلیور یا فرگرنس می باشد.
منابع : webmd , salamdonya