اسانس سیب پودری

• برند : آکراس
• کشور سازنده : اتریش
• بسته بندی : کارتن ۲۰ کیلویی
• موارد مصرف : صنایع بیکری، شیرینی و شکلات، نوشیدنی، پودری جات، دارویی، مکمل سازی

اسانس سیب مایع

• برند : آکراس
• کشور سازنده : اتریش
• بسته بندی : دبه ۵ کیلویی
• موارد مصرف : صنایع بیکری، شیرینی و شکلات، نوشیدنی، دارویی، مکمل سازی

اسانس خوراکی سیب

سیب از محبوب ترین و پر استفاده ترین میوه های جهان است. این میوه به صورت های مختلفی مانند وحشی، پرورش یافته و در انواع مختلف مانند سیب سبز، زرد، قرمز، سیب گلاب و ... وجود دارد و کاربرد ها و خواص فراوانی دارد.
طعم انعطاف پذیر، رایحه خاص و محبوبیت این میوه باعث افزایش کاربرد اسانس سیب در تهیه انواع محصولات خوراکی و غیر خوراکی شده است.

کاربرد اسانس سیب

اسانس سیب دارای طعم و عطری با نت های میوه ای، گرم و شیرین، و کمی از نت های ترش و نت های سبز و جنگلی می باشد. اسانس سیب به عنوان طعم دهنده و عطر دهنده و یا به عنوان کامل کننده عطر و طعم محصولات خوراکی مورد استفاده قرار می گیرد. اسانس سیب در تهیه نوشیدنی ها، انواع کیک ها مانند چیزکیک (cheese cake) و تهیه انواع تافی و آبنبات و محصولات خوراکی دیگر کاربرد دارد.
از دیگر کاربردهای اسانس  سیب می توان به این مسئله اشاره کرد که مصرف آن در داروها می تواند طعم آنها تعدیل و قابل تحمل کند.

انواع اسانس سیب

شما میتوانید اسانس سیبب مناسب جهت تولید محصول مورد نظرتان را از شرکت اطلس پل اوراسیا تهیه نمایید. انواع اسانس سیب موجود جهت ارائه شامل:اسانس سیب پودری، اسانس سیب مایع حلال در آب، اسانس سیب حلال در روغن و فرگرنس سیب جهت تولید محصولات آرایشی-بهداشتی می باشد.

اسانس خوراکی

کلمه اسانس به طیف وسیعی از مواد طعم دهنده و یا معطر کننده اطلاق می شود که ممکن است گیج کننده باشد. تفاوت بین فلیور (Flavour) ، عصاره (Extract) و اسانس (Essence) به نحوه تولید و ترکیبات موجود در این مواد بر می گردد.

عصاره چیست؟

عصاره (Extract) شامل ترکیبات کلی یک ماده (معمولا گیاهان) است که این ترکیبات با استفاده از مکانیسم حلالیت از آن ماده استخراج می شود و با توجه به پروسه استخراج، تولید و ماده ای که جهت استخراج مورد استفاده قرار می گیرد ممکن است قابلیت حل شدن در آب یا الکل یا روغن را داشته باشد.

اسانس چیست؟

اسانس (Essence) شامل ترکیبات معطر یک ماده می باشد و معمولا از فرآیند تقطیر به دست می آید. آب باقی مانده از پروسه تقطیر همان عرق گیاهی است.

فلیور چیست؟

فلیورها (Flavours) موادی هستند که باعث ایجاد طعم و رایحه برای محصولات غذایی می گردند و از آنجایی که از لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه تر از اسانس و عصاره می باشند؛ امروزه بیشترین حجم مصرف را در صنایع غذایی و دارویی به خود اختصاص داده اند.

تفاوت اسانس و عصاره با فلیور

تفاوت عمده فلیور با اسانس و عصاره به این نکته بر می گردد که فلیورها به صورت مستقیم از منابع طبیعی استخراج نمی شوند و موادی ساختنی هستند. به طور کلی می توان فلیورها را به دو دسته فلیورهای شبه طبیعی (Nature-Identical) و فلیور های مصنوعی (Artificial Flavours) تقسیم نمود. ترکیبات فلیورهای شبه طبیعی از لحاظ شیمیایی کاملا شبیه به ترکیبات همان ماده در طبیعت است. برای مثال ترکیبات فلیور شبه طبیعی توت فرنگی کاملا شبیه به ترکیبات موجود در میوه توت فرنگی می باشد . معمولا در ساخت فلیورهای شبه طبیعی از اسانس و یا عصاره های طبیعی استفاده می شود. از آن جایی که به صورت عمومی از کلمه اسانس برای فلیور و فرگرنس استفاده می شود؛ مراد از کلمه اسانس در تمامی مطالب این سایت فلیور یا فرگرنس می باشد.
منابع : healthline