اسانس میوه های استوایی
اسانس میوه های استوایی
مدت زمان زیادی از معرفی طعم مخلوط میوه های استوایی یا تروپیکال به بازار طعم دهنده ها نمی گذرد، در واقع این اسانس ترکیبی یکی از اسانس های جدیدی است که در صنایع مختلف از جمله صنعت غذا و مواد آرایشی-بهداشتی و همچنین دارویی به کار گرفته می شود و به دلیل طعم و رایحه منحصر به فرد خود در همین مدت کوتاه جایگاه ویژه ایی در بین مصرف کنندگان برای این محصول به وجود آمده است.
کاربرد اسانس استوایی
طعم های مختلفی می توانند در تولید یا ایجاد رایحه اسانس استوایی یه کار برده شوند و تولیدکنندگان اسانس با توجه به سلیقه مشتریان خود طعم های متفاوتی را در تولید اسانس استوایی به کار میگیرند. اما طعم های ثابت در این اسانس به صورت کلی شامل آناناس، انبه، پشن فروت و پاپایا میشود. با توجه به سلیقه مصرف کننده می توان طعم های موز، دراگون فروت، نارگیل، آکای یا هر نوع میوه دیگر را به این ترکیب اضافه نمود. اسانس استوایی کاربرد های گسترده ای در تهیه انواع محصولات خوراکی مانند انواع نوشیدنی ها، آب نبات، آدامس، ژله، کیک، شیرینی، بیسکویت، آبمیوه و ... دارد.
انواع اسانس استوایی
شما میتوانید اسانس استوایی مناسب جهت تولید محصول مورد نظرتان را از شرکت اطلس پل اوراسیا تهیه نمایید. اسانس استوایی موجود جهت ارائه : اسانس استوایی مایع حلال در آب - اسانس استوایی پودری خوراکی
اسانس های مشابه در اطلس اوراسیا بررسی اسانس آلبالو - اسانس طالبی
اسانس خوراکی
کلمه اسانس به طیف وسیعی از مواد طعم دهنده و یا معطر کننده اطلاق می شود که ممکن است گیج کننده باشد. تفاوت بین فلیور (Flavour) ، عصاره (Extract) و اسانس (Essence) به نحوه تولید و ترکیبات موجود در این مواد بر می گردد.
اسانس های مشابه اسانس هندوانه - اسانس توتی فروتی
عصاره چیست؟
عصاره (Extract) شامل ترکیبات کلی یک ماده (معمولا گیاهان) است که این ترکیبات با استفاده از مکانیسم حلالیت از آن ماده استخراج می شود و با توجه به پروسه استخراج، تولید و ماده ای که جهت استخراج مورد استفاده قرار می گیرد ممکن است قابلیت حل شدن در آب یا الکل یا روغن را داشته باشد.
اسانس چیست؟
اسانس (Essence) شامل ترکیبات معطر یک ماده می باشد و معمولا از فرآیند تقطیر به دست می آید. آب باقی مانده از پروسه تقطیر همان عرق گیاهی است.
فلیور چیست؟
فلیورها (Flavours) موادی هستند که باعث ایجاد طعم و رایحه برای محصولات غذایی می گردند و از آنجایی که از لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه تر از اسانس و عصاره می باشند؛ امروزه بیشترین حجم مصرف را در صنایع غذایی و دارویی به خود اختصاص داده اند.
تفاوت اسانس و عصاره با فلیور
تفاوت عمده فلیور با اسانس و عصاره به این نکته بر می گردد که فلیورها به صورت مستقیم از منابع طبیعی استخراج نمی شوند و موادی ساختنی هستند. به طور کلی می توان فلیورها را به دو دسته فلیورهای شبه طبیعی (Nature-Identical) و فلیور های مصنوعی (Artificial Flavours) تقسیم نمود. ترکیبات فلیورهای شبه طبیعی از لحاظ شیمیایی کاملا شبیه به ترکیبات همان ماده در طبیعت است. برای مثال ترکیبات فلیور شبه طبیعی توت فرنگی کاملا شبیه به ترکیبات موجود در میوه توت فرنگی می باشد . معمولا در ساخت فلیورهای شبه طبیعی از اسانس و یا عصاره های طبیعی استفاده می شود. از آن جایی که به صورت عمومی از کلمه اسانس برای فلیور و فرگرنس استفاده می شود؛ مراد از کلمه اسانس در تمامی مطالب این سایت فلیور یا فرگرنس می باشد