آشنایی با موثر ترین روش های نگهداری اسانس‌ها و رنگ‌های خوراکی

نگهداری صحیح از اسانس ها و رنگ های خوراکی یکی از عوامل موثر در حفظ کیفیت، طعم، بو، و رنگ این محصولات است. شرکت اطلس پل اوراسیا در این مقاله قصد دارد به بررسی بهترین روش ها برای نگهداری صحیح از انواع اسانس و رنگ خوراکی بپردازد.

1. نگهداری در ظروف مناسب

ساده ترین قدم برای برای حفظ کیفیت اسانس‌ها و رنگ‌های خوراکی، استفاده از ظروف مناسب است. موارد زیر دو ویژگی اصلی ظروف نگهدارنده اسانس و رنگ خوراکی هستند.
غیرقابل نفوذ نور: برخی اسانس ها و رنگ های خوراکی نسبت به نور حساس هستند. به همین جهت توصیه میشود از شیشه‌های تیره یا ظروف مات که از تغییرات ناشی از نور جلوگیری می‌کنند، استفاده کنید.
محفظه کیپ و غیر قابل نفوذ هوا: تماس اسانس‌ها و برخی رنگ ها خوراکی با هوا ممکن است باعث اکسید شدن و تغییر بو و طعم و افت کیفیت رنگ آن‌ها شود. به همین دلیل حتما از ظروف در دار استفاده کنید تا هوا وارد ظرف نشود.

2. نگهداری در دمای مناسب

هر نوع اسانس و رنگ خوراکی، بر اساس گرید، برند، مواد تشکیل دهنده و … ممکن است شرایط نگهداری متفاوتی داشته باشد. در ادامه به دمای رایج نگهداری از هر یک اشاره میکنیم.
1. اسانس‌های روغنی و عصاره‌ها در دمای ۱۵ تا ۲۵ درجه سانتی‌گراد نگهداری شوند.
2. رنگ‌های خوراکی طبیعی بهتر است در یخچال (۴ تا ۸ درجه سانتی‌گراد) قرار گیرند تا از فاسد شدن آنها جلوگیری شود.
3. رنگ‌های خوراکی مصنوعی معمولاً در دمای محیط ماندگاری بالایی دارند.

3. جلوگیری از رطوبت و آلودگی

رطوبت یکی از عواملی است که به سادگی می‌تواند باعث کاهش کیفیت رنگ‌های خوراکی پودری و اسانس‌های حساس شود. برای همین بهتر است از نگهداری این محصولات در محیط های مرطوب مانند کنار سینک و … خودداری کنید.
به علاوه این، توصیه میشود در زمان استفاده از این محصولات، از قاشق کاملا خشک و تمیز استفاده کنید.

4. تاریخ مصرف اسانس و رنگ خوراکی

همیشه قبل از استفاده تاریخ انقضا اسانس‌ها و رنگ‌های خوراکی را بررسی کنید. زمان مصرف اسانس ها و رنگ های خوراکی بر اساس نوع آنها ممکن است بین چند ماه الی چند سال متغیر باشد.

5. دور نگه داشتن از منابع بو و حرارت

جالب است بدانید که اسانس‌ها به شدت جاذب بو هستند، بنابراین نگهداری آن‌ها در کنار مواد با بوی قوی (مانند ادویه‌ها یا قهوه) می‌تواند ترکیب بوهای نامطلوب ایجاد کند.
همچنین باید در نظر داشت که برخی اسانس ها ممکن است نسبت به دما مقاومت بالایی داشته باشند و برخی دیگر ممکن است با حضور گرما دچار افت کیفیت شوند. برای حفظ کیفیت اسانس و رنگ های خوراکی، آنها را دور از مواد با بوی قوی و گرما نگهداری کنید.