اسانس توت فرنگی
اسانس خوراکی توت فرنگی
توت فرنگی یک میوه خوش عطر، خوش طعم و بسیار محبوب به شمار می رود. اسانس توت فرنگی با عطر و طعم قوی و دلپذیر خود، کاربرد های فراوانی در پخت کیک، شیرینی و تهیه انواع نوشیدنی ها و ... دارد.
اسانس های پیشنهادی : بررسی اسانس طالبی و اسانس وانیل در اطلس پل اوراسیا
کاربرد اسانس توت فرنگی
کودکان به خوراکی های رنگی،مخصوصا خوراکی هایی در طیف رنگی قرمز علاقه بیشتری نشان می دهند.شاید یکی از بهترین اسانس هایی که بتوان برای طعم دار کردن یک محصول غذایی قرمز رنگ استفاده نمود، اسانس توت فرنگی باشد.از این رو اسانس توت فرنگی یکی از پرکاربردترین اسانس ها جهت محصولات مرتبط با کودکان است.
از سوی دیگر اسانس توت فرنگی به دلیل ترکیب منحصر به فردی که از طعم های شیرین و ترش دارد در میان بزرگسالان نیز جز طعم های پرطرفدار محسوب میشود.به بیان دیگر اسانس توت فرنگی ترکیبی است از طعم های فروتی(میوه ایی)، کارامل، و گرین نت.از کلمه گرین نت برای تعریف اسانس برگ یا چوب گیاهان استفاده می شود.
با یک نگاه اجمالی به اطرافمان،کالاهای بسیاری را خواهیم دید که از اسانس توت فرنگی جهت ایجاد طعم ویا رایحه در آنها استفاده شده است مانند انواع محصولات بهداشتی نظیر خمیر دندان، مایع دست شویی و ظرف شویی، انواع خوراکی و نوشیدنی با طعم توت فرنگی و حتی در بعضی از داروها از اسانس توت فرنگی جهت ایجاد طعم و رایحه استفاده میگردد.
انواع اسانس توت فرنگی
شما میتوانید اسانس توت فرنگی مناسب جهت تولید محصول مورد نظرتان را از شرکت اطلس پل اوراسیا تهیه نمایید. انواع اسانس توت فرنگی موجود جهت ارائه شامل:اسانس توت فرنگی پودری، اسانس توت فرنگی مایع حلال در آب، اسانس توت فرنگی حلال در روغن و فرگرنس توت فرنگی جهت تولید محصولات آرایشی-بهداشتی می باشد.
اسانس خوراکی
کلمه اسانس به طیف وسیعی از مواد طعم دهنده و یا معطر کننده اطلاق می شود که ممکن است گیج کننده باشد. تفاوت بین فلیور (Flavour) ، عصاره (Extract) و اسانس (Essence) به نحوه تولید و ترکیبات موجود در این مواد بر می گردد.
عصاره چیست؟
عصاره (Extract) شامل ترکیبات کلی یک ماده (معمولا گیاهان) است که این ترکیبات با استفاده از مکانیسم حلالیت از آن ماده استخراج می شود و با توجه به پروسه استخراج، تولید و ماده ای که جهت استخراج مورد استفاده قرار می گیرد ممکن است قابلیت حل شدن در آب یا الکل یا روغن را داشته باشد.
اسانس چیست؟
اسانس (Essence) شامل ترکیبات معطر یک ماده می باشد و معمولا از فرآیند تقطیر به دست می آید. آب باقی مانده از پروسه تقطیر همان عرق گیاهی است.
فلیور چیست؟
فلیورها (Flavours) موادی هستند که باعث ایجاد طعم و رایحه برای محصولات غذایی می گردند و از آنجایی که از لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه تر از اسانس و عصاره می باشند؛ امروزه بیشترین حجم مصرف را در صنایع غذایی و دارویی به خود اختصاص داده اند.
تفاوت اسانس و عصاره با فلیور
تفاوت عمده فلیور با اسانس و عصاره به این نکته بر می گردد که فلیورها به صورت مستقیم از منابع طبیعی استخراج نمی شوند و موادی ساختنی هستند.
به طور کلی می توان فلیورها را به دو دسته فلیورهای شبه طبیعی (Nature-Identical) و فلیور های مصنوعی (Artificial Flavours) تقسیم نمود. ترکیبات فلیورهای شبه طبیعی از لحاظ شیمیایی کاملا شبیه به ترکیبات همان ماده در طبیعت است.
برای مثال ترکیبات فلیور شبه طبیعی توت فرنگی کاملا شبیه به ترکیبات موجود در میوه توت فرنگی می باشد . معمولا در ساخت فلیورهای شبه طبیعی از اسانس و یا عصاره های طبیعی استفاده می شود.
از آن جایی که به صورت عمومی از کلمه اسانس برای فلیور و فرگرنس استفاده می شود؛ مراد از کلمه اسانس در تمامی مطالب این سایت فلیور یا فرگرنس می باشد.
اسانس های پر طرفدار : بررسی اسانس پرتقال و اسانس نعنا و اسانس موز در اطلس پل اوراسیا
به مقاله معتبر healthline درباره توت فرنگی سر بزنید.