اسانس سیب ترش پودری

• برند : آکراس
• کشور سازنده : اتریش
• بسته بندی : کارتن ۲۰ کیلویی
• موارد مصرف : صنایع بیکری، شیرینی و شکلات، نوشیدنی، پودری جات، دارویی، مکمل سازی

اسانس سیب ترش مایع

• برند : آکراس
• کشور سازنده : اتریش
• بسته بندی : دبه ۵ کیلویی
• موارد مصرف : صنایع بیکری، شیرینی و شکلات، نوشیدنی، دارویی، مکمل سازی

اسانس خوراکی سیب ترش

سیب ترش یکی از انواع سیب است که در اواخر زمستان شکوفه می دهد و در اوایل بهار قابل برداشت است. سیب ترش نارس به رنگ سبز تیره است و طعمی تلخ دارد. میوه رسیده سیب ترش به رنگ سبز روشن است و طعم ترش و یا مخلوطی از ترش و شیرین دارد. سیب ترش خواص درمانی فراوانی مانند کاهش فشار خون و کاهش وزن دارد.
طعم و رایحه خاص و محبوبیت این میوه باعث افزایش کاربرد اسانس سیب ترش در تهیه انواع محصولات خوراکی و غیر خوراکی شده است.

کاربرد اسانس سیب ترش

اسانس سیب ترش دارای طعم و عطری با نت های میوه ای، ترش، نت های سبز و جنگلی و کمی از نت های شیرین می باشد. اسانس سیب ترش به عنوان طعم دهنده و عطر دهنده و یا به عنوان کامل کننده عطر و طعم ترش محصولات خوراکی مورد استفاده قرار می گیرد. اسانس سیب ترش در تهیه نوشیدنی ها، انواع دسر و تهیه انواع تافی، آبنبات و انواع پاستیل و محصولات خوراکی دیگر کاربرد دارد.

انواع اسانس سیب ترش

شما میتوانید اسانس سیبب ترش مناسب جهت تولید محصول مورد نظرتان را از شرکت اطلس پل اوراسیا تهیه نمایید. انواع اسانس سیب ترش موجود جهت ارائه شامل:اسانس سیب ترش پودری، اسانس سیب ترش مایع حلال در آب، اسانس سیب ترش حلال در روغن و فرگرنس سیب ترش جهت تولید محصولات آرایشی-بهداشتی می باشد.

اسانس خوراکی

کلمه اسانس به طیف وسیعی از مواد طعم دهنده و یا معطر کننده اطلاق می شود که ممکن است گیج کننده باشد. تفاوت بین فلیور (Flavour) ، عصاره (Extract) و اسانس (Essence) به نحوه تولید و ترکیبات موجود در این مواد بر می گردد.

عصاره چیست؟

عصاره (Extract) شامل ترکیبات کلی یک ماده (معمولا گیاهان) است که این ترکیبات با استفاده از مکانیسم حلالیت از آن ماده استخراج می شود و با توجه به پروسه استخراج، تولید و ماده ای که جهت استخراج مورد استفاده قرار می گیرد ممکن است قابلیت حل شدن در آب یا الکل یا روغن را داشته باشد.

اسانس چیست؟

اسانس (Essence) شامل ترکیبات معطر یک ماده می باشد و معمولا از فرآیند تقطیر به دست می آید. آب باقی مانده از پروسه تقطیر همان عرق گیاهی است.

فلیور چیست؟

فلیورها (Flavours) موادی هستند که باعث ایجاد طعم و رایحه برای محصولات غذایی می گردند و از آنجایی که از لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه تر از اسانس و عصاره می باشند؛ امروزه بیشترین حجم مصرف را در صنایع غذایی و دارویی به خود اختصاص داده اند.

تفاوت اسانس و عصاره با فلیور

تفاوت عمده فلیور با اسانس و عصاره به این نکته بر می گردد که فلیورها به صورت مستقیم از منابع طبیعی استخراج نمی شوند و موادی ساختنی هستند. به طور کلی می توان فلیورها را به دو دسته فلیورهای شبه طبیعی (Nature-Identical) و فلیور های مصنوعی (Artificial Flavours) تقسیم نمود. ترکیبات فلیورهای شبه طبیعی از لحاظ شیمیایی کاملا شبیه به ترکیبات همان ماده در طبیعت است. برای مثال ترکیبات فلیور شبه طبیعی توت فرنگی کاملا شبیه به ترکیبات موجود در میوه توت فرنگی می باشد . معمولا در ساخت فلیورهای شبه طبیعی از اسانس و یا عصاره های طبیعی استفاده می شود. از آن جایی که به صورت عمومی از کلمه اسانس برای فلیور و فرگرنس استفاده می شود؛ مراد از کلمه اسانس در تمامی مطالب این سایت فلیور یا فرگرنس می باشد.

منابع : webmd , salamdonya