اسانس انبه
اسانس خوراکی انبه
انبه یک میوه آبدار و خوش طعم و حاوی مقدار زیادی ویتامین، مواد معدنی و آنزیم های مفید برای سلامتی می باشد. این میوه شیرین و خوش عطر یک میوه گرمسیری است که متعلق به 4000 سال پیش بوده است. از شناخته شده ترین فرآورده های این میوه خوشمزه ترشی و مربای انبه است.
طعم و عطر این میوه محبوبیت فراوانی بین افراد در سراسر جهان دارد. به همین دلیل اسانس انبه تبدیل به یکی از محبوب ترین و پرمصرف‌ترین اسانس ها شده است.
درباره انبه:
انبه، میوه ی ملی هند، پاکستان و فیلیپین و همچنین درخت ملی بنگلادش است.
انبه دارای ویتامین C و A و انواع مختلف کاروتنوئیدها است که باعث تقویت سیستم ایمنی می شود.
این میوه از پر مصرف ترین میوه های جهان به شمار می آید.
انبه خواص فراوانی دارد.تقویت بینایی، زیبایی پوست و مو، ضد سرطان، آرامش اعصاب و تقویت حافظه نمونه هایی از خواص انبه هستند. در وبسایت نمناک خواص بی نظیر انبه برای سلامتی را مطالعه کنید.
کاربرد اسانس انبه
انبه رایحه خاص و طعم شیرین و میوه ای دارد. از این رو از اسانس انبه برای غنی سازی عطر و طعم محصولات مختلف مانند مرباها، مارمالاد ها و دسر ها استفاده می شود.
علاوه بر این، به دلیل کارایی فراوان و محبوبیت این میوه از اسانس انبه در بسیاری از محصولات از جمله کیک، آبنبات، نوشیدنی ها و محصولات لبنی استفاده می شود.
همچنین اسانس این میوه برای رایحه بخشی به انواع محصولات شوینده، مراقبت از پوست، شمع معطر و ... مورد استفاده قرار می گیرد.
انواع اسانس انبه
شما میتوانید اسانس انبه مناسب جهت تولید محصول مورد نظرتان را از شرکت اطلس پل اوراسیا تهیه نمایید. انواع اسانس انبه موجود جهت ارائه شامل:اسانس انبه پودری، اسانس انبه مایع حلال در آب می باشد.
اسانس های پر طرفدار در اطلس اوراسیا بررسی اسانس موز و اسانس پرتقال و اسانس آناناس
اسانس خوراکی
کلمه اسانس به طیف وسیعی از مواد طعم دهنده و یا معطر کننده اطلاق می شود که ممکن است گیج کننده باشد. تفاوت بین فلیور (Flavour) ، عصاره (Extract) و اسانس (Essence) به نحوه تولید و ترکیبات موجود در این مواد بر می گردد.
اسانس های دیگر اطلس اوراسیا اسانس شاه توت - اسانس نارگیل - اسانس طالبی
عصاره چیست؟
عصاره (Extract) شامل ترکیبات کلی یک ماده (معمولا گیاهان) است که این ترکیبات با استفاده از مکانیسم حلالیت از آن ماده استخراج می شود و با توجه به پروسه استخراج، تولید و ماده ای که جهت استخراج مورد استفاده قرار می گیرد ممکن است قابلیت حل شدن در آب یا الکل یا روغن را داشته باشد.
اسانس چیست؟
اسانس (Essence) شامل ترکیبات معطر یک ماده می باشد و معمولا از فرآیند تقطیر به دست می آید. آب باقی مانده از پروسه تقطیر همان عرق گیاهی است.
فلیور چیست؟
فلیورها (Flavours) موادی هستند که باعث ایجاد طعم و رایحه برای محصولات غذایی می گردند و از آنجایی که از لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه تر از اسانس و عصاره می باشند؛ امروزه بیشترین حجم مصرف را در صنایع غذایی و دارویی به خود اختصاص داده اند.
تفاوت اسانس و عصاره با فلیور
تفاوت عمده فلیور با اسانس و عصاره به این نکته بر می گردد که فلیورها به صورت مستقیم از منابع طبیعی استخراج نمی شوند و موادی ساختنی هستند. به طور کلی می توان فلیورها را به دو دسته فلیورهای شبه طبیعی (Nature-Identical) و فلیور های مصنوعی (Artificial Flavours) تقسیم نمود. ترکیبات فلیورهای شبه طبیعی از لحاظ شیمیایی کاملا شبیه به ترکیبات همان ماده در طبیعت است. برای مثال ترکیبات فلیور شبه طبیعی توت فرنگی کاملا شبیه به ترکیبات موجود در میوه توت فرنگی می باشد . معمولا در ساخت فلیورهای شبه طبیعی از اسانس و یا عصاره های طبیعی استفاده می شود. از آن جایی که به صورت عمومی از کلمه اسانس برای فلیور و فرگرنس استفاده می شود؛ مراد از کلمه اسانس در تمامی مطالب این سایت فلیور یا فرگرنس می باشد.