اسانس تمشک
اسانس خوراکی تمشک
اسانس تمشک یک اسانس پر طرفدار با عطر و طعم قوی می باشد. این اسانس از پر مصرف ترین اسانس ها برای ایجاد مزه و بوی فوق العاده به انواع محصولات خوراکی و غیر خوراکی محسوب می شود.
تمشک یک میوه ترش و خوشمزه جنگلیست که به رنگ های قرمز و سیاه در اکثر مناطق شمالی کشور رشد می کند. مربا، مارمالاد و شربت این میوه از شناخته شده ترین استفاده های این میوه می باشد.
درباره تمشک :
تمشک یک گیاه با ساقه های چوبی می باشد که در اغلب ماه های سال میوه دارد. این میوه رنگ و طعم غنی و فواید فراوانی دارد.
مبارزه با سرطان، کمک به دیابت، کمک به کاهش وزن و بهبود هضم نمونه هایی از خواص تمشک هستند.
خواص فوق العاده تمشک و فواید آب تمشک را مطالعه کنید.
کاربرد اسانس تمشک
اسانس تمشک طعم و عطری با نت های سبز، شیرین و میوه ای قوی دارد. به همین دلیل از اسانس این میوه در انواع محصولات خوراکی مانند نوشیدنی ها، کیک و شیرینی، بستنی، آبنبات ها و ژله ها استفاده می شود.
همچنین اسانس تمشک برای رایحه بخشی به انواع محصولات شوینده، مراقبت از پوست و ... مورد استفاده قرار می گیرد.
انواع اسانس تمشک
شما میتوانید اسانس تمشک مناسب جهت تولید محصول مورد نظرتان را از شرکت اطلس پل اوراسیا تهیه نمایید. انواع اسانس تمشک موجود جهت ارائه شامل:اسانس تمشک پودری، اسانس تمشک مایع حلال در آب، اسانس تمشک حلال در روغن و فرگرنس تمشک جهت تولید محصولات آرایشی-بهداشتی می باشد.
اسانس های مشابه در اطلس اوراسیا بررسی اسانس بلوبری - اسانس توت فرنگی
اسانس خوراکی
کلمه اسانس به طیف وسیعی از مواد طعم دهنده و یا معطر کننده اطلاق می شود که ممکن است گیج کننده باشد. تفاوت بین فلیور (Flavour) ، عصاره (Extract) و اسانس (Essence) به نحوه تولید و ترکیبات موجود در این مواد بر می گردد.
اسانس های دیگر اطلس اوراسیا اسانس پانچ فروت - اسانس سیب ترش
عصاره چیست؟
عصاره (Extract) شامل ترکیبات کلی یک ماده (معمولا گیاهان) است که این ترکیبات با استفاده از مکانیسم حلالیت از آن ماده استخراج می شود و با توجه به پروسه استخراج، تولید و ماده ای که جهت استخراج مورد استفاده قرار می گیرد ممکن است قابلیت حل شدن در آب یا الکل یا روغن را داشته باشد.
اسانس چیست؟
اسانس (Essence) شامل ترکیبات معطر یک ماده می باشد و معمولا از فرآیند تقطیر به دست می آید. آب باقی مانده از پروسه تقطیر همان عرق گیاهی است.
فلیور چیست؟
فلیورها (Flavours) موادی هستند که باعث ایجاد طعم و رایحه برای محصولات غذایی می گردند و از آنجایی که از لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه تر از اسانس و عصاره می باشند؛ امروزه بیشترین حجم مصرف را در صنایع غذایی و دارویی به خود اختصاص داده اند.
تفاوت اسانس و عصاره با فلیور
تفاوت عمده فلیور با اسانس و عصاره به این نکته بر می گردد که فلیورها به صورت مستقیم از منابع طبیعی استخراج نمی شوند و موادی ساختنی هستند. به طور کلی می توان فلیورها را به دو دسته فلیورهای شبه طبیعی (Nature-Identical) و فلیور های مصنوعی (Artificial Flavours) تقسیم نمود. ترکیبات فلیورهای شبه طبیعی از لحاظ شیمیایی کاملا شبیه به ترکیبات همان ماده در طبیعت است. برای مثال ترکیبات فلیور شبه طبیعی توت فرنگی کاملا شبیه به ترکیبات موجود در میوه توت فرنگی می باشد . معمولا در ساخت فلیورهای شبه طبیعی از اسانس و یا عصاره های طبیعی استفاده می شود. از آن جایی که به صورت عمومی از کلمه اسانس برای فلیور و فرگرنس استفاده می شود؛ مراد از کلمه اسانس در تمامی مطالب این سایت فلیور یا فرگرنس می باشد.