رنگ اسپیرولینا

اسپیرولینا رنگ خوراکی آبی رنگی است که از جلبک های سبز رنگ اسپیرولینا به دست می آید. در گذشته از جلبک اسپیرولینا به عنوان یک ماده مغذی و مکمل و همینطور در تولید نوشابه های انرژی زا استفاده می‌شده است زیرا این جلبک منبع خوبی از پروتئین، مواد معدنی و ویتامین های گروه B است. علاوه بر این جلبک اسپیرولینا دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی است.

رنگ خوراکی اسپیرولینا

رنگ اسپیرولینا به عنوان رنگ خوراکی در اکثر کشورهای دنیا پذیرفته شده است. این رنگ از ماده ای به نام فیکوسیاسین موجود در جلبک اسپیرولینا استخراج می شود و در برابر حرارت و نور زیاد تغییر رنگ میدهد.