اسانس پشن فروت پودری

• برند : آکراس
• کشور سازنده : اتریش
• بسته بندی : کارتن ۲۰ کیلویی
• موارد مصرف : صنایع بیکری، شیرینی و شکلات، نوشیدنی، پودری جات، دارویی، مکمل سازی

اسانس پشن فروت مایع

• برند : آکراس
• کشور سازنده : اتریش
• بسته بندی : دبه ۵ کیلویی
• موارد مصرف : صنایع بیکری، شیرینی و شکلات، نوشیدنی، دارویی، مکمل سازی

اسانس خوراکی پشن فروت

پشن فروت یک میوه ای لذیذ بومی آمریکای جنوبی است. پشن فروت ارزش غذایی بالا و فواید بسیاری دارد و در بسیاری از مناطق کشت می شود. اگرچه شرایط کشت این میوه چندان سخت و پیچیده نیست اما این میوه در بسیاری از نقاط در دسترس نیست و یا کمیاب است. به همین دلیل اسانس پشن فروت جایگزین مناسبی برای ایجاد طعم خاص این میوه در محصولات خوراکی می باشد.

کاربرد اسانس پشن فروت

اسانس پشن فروت طعمی با نت های شیرین، میوه ای و کمی از نت های ترش دارد. اسانس این میوه در تهیه محصولات خوراکی مانند نوشیدنی ها، دسر ها، کیک و چیز کیک، خامه، سالاد، ماست میوه ای و بسیاری از خوراکی های دیگر کاربرد دارد.

انواع اسانس پشن فروت

شما میتوانید اسانس پشن فروت مناسب جهت تولید محصول مورد نظرتان را از شرکت اطلس پل اوراسیا تهیه نمایید. انواع اسانس پشن فروت موجود جهت ارائه شامل:اسانس پشن فروت پودری، اسانس پشن فروت مایع حلال در آب می باشد.

اسانس خوراکی

کلمه اسانس به طیف وسیعی از مواد طعم دهنده و یا معطر کننده اطلاق می شود که ممکن است گیج کننده باشد. تفاوت بین فلیور (Flavour) ، عصاره (Extract) و اسانس (Essence) به نحوه تولید و ترکیبات موجود در این مواد بر می گردد.

عصاره چیست؟

عصاره (Extract) شامل ترکیبات کلی یک ماده (معمولا گیاهان) است که این ترکیبات با استفاده از مکانیسم حلالیت از آن ماده استخراج می شود و با توجه به پروسه استخراج، تولید و ماده ای که جهت استخراج مورد استفاده قرار می گیرد ممکن است قابلیت حل شدن در آب یا الکل یا روغن را داشته باشد.

اسانس چیست؟

اسانس (Essence) شامل ترکیبات معطر یک ماده می باشد و معمولا از فرآیند تقطیر به دست می آید. آب باقی مانده از پروسه تقطیر همان عرق گیاهی است.

فلیور چیست؟

فلیورها (Flavours) موادی هستند که باعث ایجاد طعم و رایحه برای محصولات غذایی می گردند و از آنجایی که از لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه تر از اسانس و عصاره می باشند؛ امروزه بیشترین حجم مصرف را در صنایع غذایی و دارویی به خود اختصاص داده اند.

تفاوت اسانس و عصاره با فلیور

تفاوت عمده فلیور با اسانس و عصاره به این نکته بر می گردد که فلیورها به صورت مستقیم از منابع طبیعی استخراج نمی شوند و موادی ساختنی هستند. به طور کلی می توان فلیورها را به دو دسته فلیورهای شبه طبیعی (Nature-Identical) و فلیور های مصنوعی (Artificial Flavours) تقسیم نمود. ترکیبات فلیورهای شبه طبیعی از لحاظ شیمیایی کاملا شبیه به ترکیبات همان ماده در طبیعت است. برای مثال ترکیبات فلیور شبه طبیعی توت فرنگی کاملا شبیه به ترکیبات موجود در میوه توت فرنگی می باشد . معمولا در ساخت فلیورهای شبه طبیعی از اسانس و یا عصاره های طبیعی استفاده می شود. از آن جایی که به صورت عمومی از کلمه اسانس برای فلیور و فرگرنس استفاده می شود؛ مراد از کلمه اسانس در تمامی مطالب این سایت فلیور یا فرگرنس می باشد.
منبع : Healthline