اسانس طالبی

اسانس خوراکی - اسانس طالبی

اسانس خوراکی طالبی

طالبی یک میوه آبرسان و خوش مزه تابستانی است. این میوه شیرین و خوشبو را میتوان به تنهایی و یا مخلوط به صورت اسموتی و همراه با بستنی استفاده کرد. همچنین از اسانس طالبی به دلیل رایحه مطبوع و ملایم آن در تهیه انواع محصولات خوراکی و غیر خوراکی استفاده می شود.

درباره طالبی :
طالبی حاوی  ویتامین A، بتاکاروتن، ویتامین B1 ، ویتامین B2، ویتامین B6، ویتامین B9، ویتامین C و ویتامین K، پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر و روی است.
بهبود بینایی، ضد سرطان، جلوگیری از آسم، تنظیم فشار خون، کنترل دیابت نمونه هایی از خواص طالبی هستند.
اسانس طالبی

کاربرد اسانس طالبی

اسانس طالبی طعمی شیرین و لطیف و رایحه ای ملایم و مطبوع دارد. اسانس این میوه در تهیه محصولات خوراکی مانند بستنی، آدامس، ژله و بسیاری از خوراکی های دیگر کاربرد دارد. همچنین از اسانس طالبی در تولید کرم، لوسیون، صابون مایع، محصولات آرایشی و همچنین خوشبوکننده های هوا استفاده می شود.

اسانس طالبی

انواع اسانس طالبی

شما میتوانید اسانس طالبی مناسب جهت تولید محصول مورد نظرتان را از شرکت اطلس پل اوراسیا تهیه نمایید. انواع اسانس طالبی موجود جهت ارائه شامل:اسانس طالبی پودری، اسانس طالبی مایع حلال در آب می باشد.

اسانس های مشابه در اطلس اوراسیا بررسی اسانس هندوانه - اسانس هلو - اسانس آناناس
اسانس خوراکی طالبی

اسانس خوراکی

کلمه اسانس به طیف وسیعی از مواد طعم دهنده و یا معطر کننده اطلاق می شود که ممکن است گیج کننده باشد. تفاوت بین فلیور (Flavour) ، عصاره (Extract) و اسانس (Essence) به نحوه تولید و ترکیبات موجود در این مواد بر می گردد.

عصاره چیست؟

عصاره (Extract) شامل ترکیبات کلی یک ماده (معمولا گیاهان) است که این ترکیبات با استفاده از مکانیسم حلالیت از آن ماده استخراج می شود و با توجه به پروسه استخراج، تولید و ماده ای که جهت استخراج مورد استفاده قرار می گیرد ممکن است قابلیت حل شدن در آب یا الکل یا روغن را داشته باشد.

اسانس های دیگر اطلس اوراسیا اسانس لیمو -  اسانس شاه توت -  اسانس نارگیل

اسانس چیست؟

اسانس (Essence) شامل ترکیبات معطر یک ماده می باشد و معمولا از فرآیند تقطیر به دست می آید. آب باقی مانده از پروسه تقطیر همان عرق گیاهی است.

فلیور چیست؟

فلیورها (Flavours) موادی هستند که باعث ایجاد طعم و رایحه برای محصولات غذایی می گردند و از آنجایی که از لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه تر از اسانس و عصاره می باشند؛ امروزه بیشترین حجم مصرف را در صنایع غذایی و دارویی به خود اختصاص داده اند.

تفاوت اسانس و عصاره با فلیور

تفاوت عمده فلیور با اسانس و عصاره به این نکته بر می گردد که فلیورها به صورت مستقیم از منابع طبیعی استخراج نمی شوند و موادی ساختنی هستند. به طور کلی می توان فلیورها را به دو دسته فلیورهای شبه طبیعی (Nature-Identical) و فلیور های مصنوعی (Artificial Flavours) تقسیم نمود. ترکیبات فلیورهای شبه طبیعی از لحاظ شیمیایی کاملا شبیه به ترکیبات همان ماده در طبیعت است. برای مثال ترکیبات فلیور شبه طبیعی توت فرنگی کاملا شبیه به ترکیبات موجود در میوه توت فرنگی می باشد . معمولا در ساخت فلیورهای شبه طبیعی از اسانس و یا عصاره های طبیعی استفاده می شود. از آن جایی که به صورت عمومی از کلمه اسانس برای فلیور و فرگرنس استفاده می شود؛ مراد از کلمه اسانس در تمامی مطالب این سایت فلیور یا فرگرنس می باشد.
منبع : namnak