اسانس آلبالو
اسانس خوراکی آلبالو
آلبالو یک میوه تابستانی پرطرفدار، با طعم ترش است که سرشار آنتی اکسیدان ها و فیتوکمیکال هایی است که با از بین بردن رادیکالهای آزاد آسیب رسان به حفظ سلامت قلب و عروق و حفظ جوانی کمک می کند. مربای آلبالو، مارمالاد، لواشک و شربت آلبالو نمونه هایی از فرآورده های این میوه خوش طعم هستند.این میوه به دلیل طعم و خواص خود مانند ضد سرطان، ضدالتهاب تقویت بینایی و... بسیار محبوب و شناخته شده است. از این رو اسانس این میوه استفاده فراوانی در تهیه بسیاری از محصولات دارد. همچنین اسانس آلبالو برای تقویت طعم انواع خوراکی های ترش مورد استفاده قرار می گیرد.
درباره آلبالو:
آلبالو میوه ای با طبع سرد و خشک است. به همین دلیل تحمل روز های گرم تابستان با استفاده از این میوه خوش طعم آسان تر خواهد بود.
آلبالو حاوی ویتامین C و B و A می باشد و همچنین غنی از مینرال های آهن، کلسیم، فسفر، گوگرد، منیزیم، مس، فیبر و …می باشد.
این میوه خواص فراوانی دارد. کاهش قند خون، کاهش بیماری های قلبی، بهبود خواب و تقویت حافظه نمونه هایی از خواص بیشمار آلبالو هستند.
در وبسایت نمناک خواص آلبالو برای سلامت بدن را مطالعه کنید.
کاربرد اسانس آلبالو
اسانس آلبالو در تهیه کیک، شیرینی و بیسکوییت، تولید انواع نوشیدنی ها، تهیه آب نبات، بستنی ،آدامس ،کمپوت و بسیاری از خوراکیهای دیگر مورد استفاده قرار می گیرد.
اسانس آلبالو برای تقویت طعم نوشیدنی های ترش ، سس ها ، مرباها و خوراکی های ترش دیگر کاربرد فراوانی دارد
همچنین از اسانس این میوه در بسیاری از محصولات شوینده و بهداشتی مانند مایع ظرفشویی، صابون ها و شامپو ها و ... استفاده می شود.
انواع اسانس آلبالو
شما میتوانید اسانس آلبالو مناسب جهت تولید محصول مورد نظرتان را از شرکت اطلس پل اوراسیا تهیه نمایید. انواع اسانس آلبالو موجود جهت ارائه شامل : اسانس آلبالو پودری، اسانس آلبالو مایع حلال در آب، اسانس آلبالو حلال در روغن و فرگرنس آلبالو جهت تولید محصولات آرایشی-بهداشتی می باشد.
اسانس های مشابه در اطلس اوراسیا بررسی اسانس بلوبری و اسانس توت فرنگی و اسانس پرتقال
اسانس خوراکی
کلمه اسانس به طیف وسیعی از مواد طعم دهنده و یا معطر کننده اطلاق می شود که ممکن است گیج کننده باشد. تفاوت بین فلیور (Flavour) ، عصاره (Extract) و اسانس (Essence) به نحوه تولید و ترکیبات موجود در این مواد بر می گردد.
عصاره چیست؟
عصاره (Extract) شامل ترکیبات کلی یک ماده (معمولا گیاهان) است که این ترکیبات با استفاده از مکانیسم حلالیت از آن ماده استخراج می شود و با توجه به پروسه استخراج، تولید و ماده ای که جهت استخراج مورد استفاده قرار می گیرد ممکن است قابلیت حل شدن در آب یا الکل یا روغن را داشته باشد.
اسانس های دیگر اطلس اوراسیا اسانس لیمو - اسانس شاه توت - اسانس نارگیل
اسانس چیست؟
اسانس (Essence) شامل ترکیبات معطر یک ماده می باشد و معمولا از فرآیند تقطیر به دست می آید. آب باقی مانده از پروسه تقطیر همان عرق گیاهی است.
فلیور چیست؟
فلیورها (Flavours) موادی هستند که باعث ایجاد طعم و رایحه برای محصولات غذایی می گردند و از آنجایی که از لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه تر از اسانس و عصاره می باشند؛ امروزه بیشترین حجم مصرف را در صنایع غذایی و دارویی به خود اختصاص داده اند.
تفاوت اسانس و عصاره با فلیور
تفاوت عمده فلیور با اسانس و عصاره به این نکته بر می گردد که فلیورها به صورت مستقیم از منابع طبیعی استخراج نمی شوند و موادی ساختنی هستند. به طور کلی می توان فلیورها را به دو دسته فلیورهای شبه طبیعی (Nature-Identical) و فلیور های مصنوعی (Artificial Flavours) تقسیم نمود. ترکیبات فلیورهای شبه طبیعی از لحاظ شیمیایی کاملا شبیه به ترکیبات همان ماده در طبیعت است. برای مثال ترکیبات فلیور شبه طبیعی توت فرنگی کاملا شبیه به ترکیبات موجود در میوه توت فرنگی می باشد . معمولا در ساخت فلیورهای شبه طبیعی از اسانس و یا عصاره های طبیعی استفاده می شود. از آن جایی که به صورت عمومی از کلمه اسانس برای فلیور و فرگرنس استفاده می شود؛ مراد از کلمه اسانس در تمامی مطالب این سایت فلیور یا فرگرنس می باشد.